Notre envie est de vous servir des plats à base de produits bio et locaux, tout en restant dans des tarifs abordables.

Nous essayons de nous approcher du 100% bio, mis à part quelques concessions faites à nos fromages familiaux (des Bauges) et la charcuterie, en grande partie issue de porcs savoyards élevés naturellement en plein air.

Vous pouvez trouver plus d'informations sur nos fournisseurs ci-dessous.

 


                                  Un aperçu de la Carte du refuge

Le midi :

  • Des crêpes et des omelettes garnies
  • Des pâtes au pesto d'ail des ours
  • La planche du refuge composée de charcuteries et fromages savoyards
  • Un plats du jour (tarte salée, gratins, ...)
  • Une assiette végétarienne

Et en dessert : crêpes à la confiture de marron maison, tarte à la rhubarbe sauvage,  petits gâteaux tout frais ...

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Pour se désaltérer à toute heure :

  • Jus de fruits de Savoie
  • Bières locales à la pression (à découvrir : la bière du gardien du refuge de Plaisance !)
  • Limonade du refuge : le kéfir de fruit maison
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  • Cola de Savoie
  • Vins de Savoie et de la vallée du Rhône
  • Boissons chaudes : cafés, tisanes et thés, chocolats

 

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Le soir , le traditionnel repas partagé, convivial et généreux

Nous vous proposons un menu unique, différent chaque jour, selon nos inspirations :

 

  • Soupe de légumes maison , accompagné d'un morceau de fromage savoyard
  • Plat complet (lasagnes, rougail-diots, tartiflette, tajine, croziflette à la tomme des Bauges...)
  • Dessert maison
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plateau café crèpe

 

Et le petit déjeuner à volonté :  du pain frais, fait au refuge, des confitures maison, un gâteau et des céréales, et boissons chaudes au choix.


Prévenus en avance,  nous adapterons sans soucis nos plats pour les régimes végétariens ou les allergies particulières.

Merci de nous en informer dès votre réservation !

 

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Nos fournisseurs

Vous voulez connaître nos ingrédients après avoir goûté notre cuisine ?

Nos fournisseurs sont quasi-exclusivement de petits producteurs locaux (ou régionaux) et certifiés en Agriculture Biologique avec qui nous avons plaisir à collaborer.

Cela nous permet de connaître l'origine précise des produits. Ils sont le fruit d’un travail artisanal à petite échelle, d'un élevage et d'une agriculture respectueuse de l’environnement et du bien-être animal.

C'est donc un plaisir de partager avec vous leurs noms ci-dessous.

  • Nos fruits et légumes bio de Savoie :

 

              - Chez Laurent et Jean Berthet , EARL Berthet (St Hélène sur Isère)

              -  Des pommes et du jus bio à La Ferme du Coteau (Verrens Arvey)

 

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  • La viande de porcs élevés en plein air par Karen MARIN LAMELLET (Venthon, Savoie) (sans antibiotique, ni hormone de croissance, ni conservateur)
     
  • Le fromage des Bauges de la famille du gardien : Ferme de la Correrie (Aillon, Savoie)
     
  • La tome de chèvre de la Chèvrerie de Chavière (Pralognan-la-Vanoise, Savoie)

 

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  • La farine bio de nos pains, gâteaux et pâtisseries : La Ferme du Clos Doré (Brangues, Isère)
     
  • Pour les produits secs, conserves et légumes de garde, nous travaillons avec une plateforme de producteurs bio et locaux pour la restauration collective, La Bio d'ici. Nous souhaitons ainsi montrer qu'il est possible de s'approvisionner, même en grande quantité, de manière éthique et responsable.

    Nous complétons notre approvisionnemet à la Biocoop de Moutiers.
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Les boissons :

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Et le grain bio de nos poules qui complète tous les déchets organiques que nous leur donnons : La Ferme du Clos Doré (Brangues, Isère)